procterstreetfurniture.co.uk
Pereszke Népes elnevezése: Lepista, Szentgyörgy gomba Magyarországon általában az Alföldön gyakori az előfordulásuk, de egész Európában, fenyvesekben is megtalálhatók. Általában erdőtalajon, egyenként vagy seregesen teremnek, de vannak köztük réten vagy fán csoportosan termő fajok is. A pereszkék nemzetsége igen kiterjedt. Több mint 50 fajtáját ismerjük a gombának. A májusi pereszkét 1947-ben a franciák megválasztották a legízletesebb föld feletti gombának. Termésidejük tavasztól őszig tart. Feketésen pikkelyesen szálas, kúpos kalapú, kisebb termetű gomba. Lemezei és tönkje szürkésfehér. Általában közepes vagy nagyobb termetű, vastagabb húsú gombák, lemezeik sűrűn állóak. Tönkjük többnyire zömök, tömör. A kalap többnyire sima. A pereszkék között több ehető is és mérgező fajta is van, de hazánkban csak ehető változata fordul elő. Fogyasztásra alkalmasak pl. a májusi pereszke, a tejpereszke, az akácpereszke, a lila és ibolyaszínű pereszke, a csoportos és laskapereszke mindegyik igen ízletes.
lilatönkű pereszke (Lepista personata) lilatönkű pereszke ( Lepista personata) Ha érdekli a kiadói és reklám képeket használ, kérjük, forduljon a szerző közvetlenül. Fényképek az ilyen helyeket is szolgálnak, hogy ingyenes megtekintésére, mint taneszközök iskolai kirándulások, ismerkedés, és meghatározza a szépség, a természet, vagy az üzenet, hogy a saját formájában elektronikus képeslapot. Megtekintéséhez javasoljuk a teljes képernyős nézet - F11 billentyűvel
Hozzávalók 4 db egész libacomb 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 80 dkg gomba (pl. lilatönkű pereszke) 50 dkg burgonya só bors köménymag olaj Elkészítés A combokat megmossuk és szárazra töröljük. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk köménymaggal, és 1-2 órát állni hagyjuk. Ezután mindkét oldalát egy kis olaj on elősütjük. Az egyik fej hagymát apróra, a fokhagymagerezdeket négyfelé vágjuk. A combokat tepsibe tesszük, és mellétesszük a hagymákat, aláöntünk 1 dl vizet, majd fóliával letakarva, 200 fokon kb. 30 percig sütjük. A megtisztított gombafejeket felszeleteljük. A másik fej hagymát apróra vágjuk, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés köménnyel, majd fedő alatt félpuhára pároljuk. A libacombról 30 perc után eltávolítjuk a fóliát, rátesszük a gombát, és 185 fokon együtt készre sütjük további 20-30 perc alatt. Burgonyapürével és savanyúsággal kínáljuk. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!